りんごの塩麹カナッペ｜甘さと塩気を楽しむ簡単前菜
更新日：9月11日
著者：ボロミエ利美
塩麹で軽く和えたりんごを、バゲットにのせるだけ。
甘さ、塩気、オリーブオイルの香りが重なり、軽い前菜やおつまみにもなる一品です。
りんごはデザートというイメージがありますが、塩麹と合わせることで、食事の最初に楽しみたくなる味わいに変わります。シンプルな材料で作れるため、おもてなしやアペロにも活躍してくれます。
材料
りんご 1個
バゲット 適量
塩麹 小さじ1〜2
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 小さじ1〜2
黒胡椒 少々
パセリ 少々
作り方
りんごはよく洗い、皮つきのまま薄くスライスする。
ボウルにりんご、塩麹、オリーブオイル、レモン汁を入れて軽く和える。
10〜15分ほど置き、味をなじませる。
バゲットを薄く切り、好みで軽く焼く。
バゲットの上にりんごを重ねてのせる。
仕上げに黒胡椒と刻んだパセリを散らす。
コツ・ポイント
りんごは薄めに切ると、バゲットにのせやすく、食べたときにもまとまりやすくなります。塩麹は商品によって塩分が違うため、最初は少なめに加え、味を見ながら調整してください。
メモ
甘いりんごを、デザートではなく前菜として楽しむレシピです。ワインのお供や、食事前の小さな一皿にも向いています。
著者について
ボロミエ利美
スイスを拠点にする、食、美容、ウェルビーイング、ライフスタイルを扱うバイリンガルメディア「Eat Well · Feel Well · Live Well」の創設者兼編集長です。美容食マイスター、アロマセラピーやハーブについて学んだ経験を生かし、レシピをはじめ、内側から美しさと健やかさを育むための実用的なアイデアを発信しています。
