りんごの塩麹カナッペ｜甘さと塩気を楽しむ簡単前菜

塩麹で軽く和えたりんごを、バゲットにのせるだけ。

甘さ、塩気、オリーブオイルの香りが重なり、軽い前菜やおつまみにもなる一品です。

りんごはデザートというイメージがありますが、塩麹と合わせることで、食事の最初に楽しみたくなる味わいに変わります。シンプルな材料で作れるため、おもてなしやアペロにも活躍してくれます。

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材料

• りんご　1個

• バゲット　適量

• 塩麹　小さじ1〜2

• オリーブオイル　大さじ1

• レモン汁　小さじ1〜2

• 黒胡椒　少々

• パセリ　少々

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作り方

1. りんごはよく洗い、皮つきのまま薄くスライスする。

2. ボウルにりんご、塩麹、オリーブオイル、レモン汁を入れて軽く和える。

3. 10〜15分ほど置き、味をなじませる。

4. バゲットを薄く切り、好みで軽く焼く。

5. バゲットの上にりんごを重ねてのせる。

6. 仕上げに黒胡椒と刻んだパセリを散らす。

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コツ・ポイント

りんごは薄めに切ると、バゲットにのせやすく、食べたときにもまとまりやすくなります。塩麹は商品によって塩分が違うため、最初は少なめに加え、味を見ながら調整してください。

メモ

甘いりんごを、デザートではなく前菜として楽しむレシピです。ワインのお供や、食事前の小さな一皿にも向いています。