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インフューズドウォーター

インフューズドウォーターは、体をいたわるための小さくても大切な習慣です。
新鮮な素材と水、そして時間を組み合わせることで、心身のバランスと健やかさを支える、シンプルな日々の習慣になります。

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バジルレモンドリンク

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【濃厚】味噌カレークリームパスタ

お昼ご飯にバッチリの、残り物でも対応できる節約レシピです。クリームにカレー粉と味噌を加えると、濃厚であるのにさっぱりとした後味になります。塩分控えめのレシピですので、減塩されている方におすすめです。

ポイント
タリアテッレは、ザルにあげて水分を切らずにフライパンへトングかお箸で移すことによって、ソースがタリアテッレによく絡まります。

材料

* タリアテッレ　　90g
* エリンギ　　　　１本　60g
* ニンニク　　　　１かけ
* 生クリーム　　　3分の1カップ
* 合わせ味噌　　　10g
* オリーブオイル　大さじ1
* ねぎ　　　　　　10g
* カレー粉　　　　小さじ1
* 白ワイン　　　　3分の1カップ
* 塩・胡椒　　　　少々
手順
お湯を沸騰させ、タリアテッレ90gを投入したら、ねぎ10gB エリンギ１本　60g、ニンニク１かけをカットします。エリンギは手で縦に割いていきます。ニンニクはみじん切りです。ねぎ10gは7mmくらいの厚めのみじん切りにしておきます。

タリアテッレ90gが少し茹で上がったところで、塩をひとつまみお湯の中に入れます。同時にオリーブオイル大さじ1を熱したフライパンにいれ、エリンギ１本　60g、ニンニク１かけを中火で炒めます。火が通ったら弱火にします。

エリンギ１本　60g、ニンニク１かけが程よく加熱されたら、生クリーム　3分の1カップ、合わせ味噌10g、白ワイン3分の1カップを入れていきます。まず、白ワインを入れ、しっかりと具材に浸透させます。次に、フライパンの半分だけを使って、生クリームで味噌をフライパン上で溶いていきます。しっかりと解けたことが確認できたら、カレー粉小さじ1を入れてさらに混ぜ合わせ、この時にフライパンの半分の面で炒めた具材を一気に絡めます。

タリアテッレ90gが茹で上がったら、ザルでお湯を切らず、鍋からタリアテッレ90gだけをダイレクトにフライパンへ入れます。少し茹で汁がついている方が、ソースとタリアテッレ90gをうまく絡ませてくれます。タリアテッレ90gが具材と絡まったら、ねぎ10gを入れて絡ませます。

全てが絡まったら完了です。
仕上げに軽く塩・胡椒少々をかけていただいてください。

【超簡単】ペンネのツナサラダ

育ち盛りの子供の付け合わせサラダです。ペンネを冷たくしたサラダは、サラダに飽きてしまった子供達にも大人気です。塩分を控えめに設定してありますので、お好みでお塩を加えてください。冷たい食材ですので、夏場のお弁当のおかずにもおすすめです。冷水でペンネを冷やした後は、しっかりと水を切らないととても水っぽくなります。水はけが悪いようでしたら、キッチンペーパーで軽く抑えてあげると良いです。このレシピは、他の乾麺でも代替えが可能ですので、お好みでアレンジしてみてください。

- 材料4人分
- ツナ缶 50g
- 玉ねぎ 10分の１（10g）
- きゅうり約5分の1 （ 40g）
- プチトマト４個（50g）
- にんにく 1かけ
- ペンネ 130g
- マヨネーズ大さじ２
- 塩小さじ1
- 氷適量
- 胡椒適量

手順
１：最初にペンネ130gのペンネを茹で始めてから、他の作業をします。この時に塩小さじ1を一緒に入れてペンネを引き締めます。
２：ペンネを茹でている間に、玉ねぎ10分の１（10g）、きゅうり約5分の1 （ 40g）、プチトマト４個（50g）、にんにく1かけの材料をカットします。玉ねぎは千切り、きゅうりは5ミリくらいの厚さでいちょう切りに、プチトマトは半分にカットし、にんにくはすりおろします。ツナ缶は別の容器にとっておくと調理が楽です。
３：ペンネ130gが茹で上がったら、氷適量と冷水で一気にペンネを冷やします。この時に、水をしっかり切っておかないと、水っぽいサラダになってしまいますので、しっかりと水を切ります。
４：ペンネ130gをボールに移し替えて、マヨネーズ大さじ２、胡椒適量、ツナ缶50gC 玉ねぎ10分の１（10g）、きゅうり約5分の1 （ 40g）、プチトマト４個（50g）、にんにく1かけを交ぜわせます。
５：全て混ざったら完成です。暑い夏はママもゲンナリしますよね。ぜひ簡単に作れてひんやりしたパスタをお酒のあてに、お弁当に、サイドディッシュに試してみてください。

白アスパラガスのリゾット

リゾットライスを買うのが面倒だと思っている人多くないですか？

日本のお米でも十分に美味しいリゾットが完成します。

アスパラガスは束ねて売られているので、小家族やおひとり様が購入すると使い道に困ってしまいますよね？

痛むのも早いのが白アスパラガスの難点なんです。
そんな時はぜひ、白アスパラガスのリゾットを作ってみて下さい。

材料
-白アスパラガス・・余った分だけ
-お米・・一人分で半号
-玉ねぎ・・半分
-塩・胡椒・・お好みで
-バター・・お好みで
-青のり・・３つまみ
-オリーブオイル・・大匙１
-パルメザンチーズ・・お好みで
-サフラン・・お好みで

作り方
1：アスパラガスを鍋で茹でます。この時の茹で汁は、リゾットを作る時に必要ですので捨てずに置いておいて下さい。
2：玉ねぎをみじん切りにします。アスパラガスがそろそろ茹で上がるかな？というタイミングで玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。
3：玉ねぎがしんなりしてきたら、お米を投入。お米も一緒に炒めていきます。お米が半透明になったらアスパラガスの茹で汁でお米をゆがいてきます。この時に、茹で汁を一気に投入するのではなくお米がかぶるくらいに投入したら残りは取っておきます。アスパラガスは柔らかい方が美味しいので、続けてアスパラガスは茹でておきます。＜動画を参照にして下さい＞
５：このあとはお米が好きな硬さになるまで、アスパラガスの茹で汁を投入していきながら調整していきます。
６：頃合いを見て、サフランと茹でたアスパラガスを投入していきます。

７：仕上げに、青のり、塩、胡椒をふりかけ、お皿に移してからパルメザンチーズをかけたら召し上がれ。
調理時間は長くて20分もしないと思いますので、仕事が終えた夕飯にもおすすめです。

サフランの栄養素
サフランはビタミンやミネラルを含むことで知られていますが、その含有量は非常に少なく、栄養面ではあまり重要ではありません。
一方で、サフランには非常に強力な抗酸化物質であるカロテノイド、特にクロシンが含まれています。
クロシンは、細胞を酸化から守る効果があり、がん、糖尿病、心臓病、認知症など、多くの病気のリスクを減らすことが示されています。
また、サフランには、うつ病や不安を緩和する効果もあるとされています。
天然の抗うつ剤
サフランがうつ病や不安を緩和するとされる理由は、サフランには、セロトニンやドーパミンといった脳内の神経伝達物質のバランスを整える働きがあるとされる、カロテノイドの一種であるクロシンが含まれています。脳内の神経伝達物質のバランスが正常化され、うつ病や不安の症状を緩和する効能を持っています。
サフラノールが効く！
サフランには、神経系に働きかける成分が含まれていることも一因とされます。
サフランには、サフラノールと呼ばれる成分が含まれており、この成分は、神経系に作用してリラックス効果をもたらし、うつ病や不安の症状を緩和するとされています。
サフランを単独で摂取しても、うつ病や不安症状が治るわけではありませんが、お心当たりある方は積極的に摂取してみてはいかがでしょうか？
※過剰摂取はやめておきましょう

ワンプレートサラダ　ミートフライ

ワンプレートサラダであると洗い物がとても楽なんですね。お料理した際の洗い物と食べた後の後片付けのダブルパンチは、食べている間もげんなりしてしまいがちです。食べ盛りのお子様のいる方におすすめのワンプレートサラダ、紹介いたします。

改めて材料を購入したのは挽肉のみで、あとは冷蔵庫の残り物です。使っては１点買い足すお買い物方法にすると、捨てるものが少なくなりその上とても経済的なんです。　レシピはリンクより回覧可能です。

【ホテル級の味】混ぜるだけの冷たいトマトスープ　ラタトゥユ風

食欲が減る暑い夏におすすめのレシピです。分量は、作り置きが可能なレシピですので、忙しい方にピッタリです。また、カロリーがとても低めですので、ダイエット中の方にも向いています。ダイエット中の方は、付け合わせのバゲットなどのパンで美味しく召し上がっていただけます。

朝、作っておいて冷蔵庫で保存しておいても、美味しく召し上がれます。冷蔵庫で保存する際には、全ての具材と液体を別に冷蔵保存してください。

材料4人分
* トマト缶400g(ドライハーブなら小さじ半分)
* コンソメスープ50ml(氷分は入ってません)
* ニンニク　１カケ(すりおろして使います)
* バジル2枚(ドライハーブなら小さじ半分)
* きゅうり３分の１
* 茄子3分の1
* 玉ねぎ　4分の1(ドライハーブなら小さじ半分)
* オリーブオイル大さじ1

手順
１：茄子と玉ねぎは２cm角の大きさにカットします。きゅうりは6分の1の大きさのいちょう切りにカット。ニンニクはすりおろしておき、コンソメスープは氷を入れて冷やしておきます。バジルは新鮮かものであれば粗めにみじん切り、なければドライハーブを利用してください。

* トマト缶をボールへ入れて用意しておきます。ここへ、後ほど全ての材料を一気に投入しますので、このまま準備しておいてください。
* 材料を最後に一気に混ぜ合わせることで、トマトの味を保つことができます。

フライパンを熱してオリーブオイルをいれ、茄子3分の1、玉ねぎ　4分の1の材料を弱火で炒めます。しんなりするまで炒めなくても、少し歯応えが残るまでで、玉ねぎの甘さが出てくるので大丈夫です。

茄子3分の1、玉ねぎ　4分の1の材料が炒めあがったら、冷水または氷水で冷やします。
茄子3分の1、玉ねぎ　4分の1A トマト缶400g、コンソメスープ50ml、ニンニク　１カケ、バジル2枚、きゅうり３分の１全ての材料を工程1で準備しておいた、トマトの中に入れて混ぜわわせます。ニンニクのすりおろしもこの時に投入します。

ひよこ豆

日本語のレシピはリンクより回覧可能です。

ちょっとだけ必要だったのに余ってしまうのが、豆類の缶詰。ひよこ豆といえばメキシカンレシピなどが多いのではないでしょうか？

お豆類は余ってしまって冷凍をしてしまうと、解凍したときに中身がパサパサになってしまい、味も品質も落ちてしまいます。

栄養価の高く、婦人科系にも効果的なひよこ豆。捨てずにぜひ使い回してください。

ひよこ豆ご飯
炊き込みご飯なども美味しいけれど、時間がない！そんな人におすすめなのがひよこ豆バターライス。とっても簡単です。

材料
-ひよこ豆の残り
-冷やご飯
-塩・胡椒
-あればコリアンダー（自分の好みでのせてください）

手順：
０１：ひよこ豆をレンジで茹でる。柔らかいものであれば必要ありません。

０２：フライパンに加熱する前にバターを投入します。加熱してからバターを投入すると、バターが焦げてしまうからです。

０３：フライパンの中のバターが音を出し始めたら、ひよこ豆を先にひとまず炒め始めます。

０４：この後冷やご飯を投入。

仕上げに、塩胡椒を振って完了です。なかなかの絶品でした。ひよこ豆がお腹いっぱいの１品になるとは思わなかったのですが、これ１品で十分でした。

スイスの食のセレクト

Atelier Agave

スイスのデザイナーブランド、Atelier Agaveより本編集部が一目惚れした食器をご紹介します。

Black Dotsシリーズは、
ひとつひとつ異なる表情を持ち、
どこか自然なリズムと静かな遊び心を感じさせてくれます。

整いすぎないフォルムと、控えめなドットの表情が、日常の中にやわらかな余白を生み出します。

器が変わるだけで、いつもの食事や何気ない時間が、少しだけ豊かに感じられるもの。

過度に主張しないデザインだからこそ、食べるものや空間の美しさを引き立て、食卓に静かな彩りを添えてくれます。

本セクションでは、編集方針に基づいたブランドをご紹介しています。

食・空間・ストーリーテリング

文化・体験型プロジェクト

ウェルネス+食 – 五感で楽しむ空間を

文化・体験型プロジェクト報告

日本の価値を「体験」として届ける空間づくりを行いました。

ウェルネスフード＆ケータリング
イベント・展示企画
空間体験デザイン
五感体験コンセプト設計

ケータリングや体験型プロジェクトを通じて、味覚・視覚・香り・触感・空間——五感すべてに響く体験を創出することを目的としていました。

日本の家庭料理の温かさと、ヨーロッパの洗練されたプレゼンテーションを融合し、
単なる「食」ではなく、記憶に残る文化体験を提供しています。

これはケータリングではなく、空間と味で語るストーリーテリングです。

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