Body, Mind, and Food
整える「食」
香りとやさしい余韻に包まれながら、食卓は生まれ変わります。
いつもの食卓が、身体と心を満たす「食」のページです。
食・空間・ストーリーテリング
文化・体験型プロジェクト
ウェルネス+食 – 五感で楽しむ空間を＋粉キュヒェさんとコラボ
文化・体験型プロジェクト
日本の価値を「体験」として届ける空間づくりを行います。
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ウェルネスフード＆ケータリング
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イベント・展示企画
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空間体験デザイン
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五感体験コンセプト設計
ケータリングや体験型プロジェクトを通じて、味覚・視覚・香り・触感・空間——五感すべてに響く体験を創出します。
日本の家庭料理の温かさと、ヨーロッパの洗練されたプレゼンテーションを融合し、
単なる「食」ではなく、記憶に残る文化体験を提供しています。
これはケータリングではなく、空間と味で語るストーリーテリングです。
日々のヒント集「食」
バジルレモンドリンク
材料（約4〜5杯分）
・フレッシュバジルの葉 … ぎゅっと詰めて約2カップ（約40g）
・レモン果汁 … 1/2カップ（約120ml）
・はちみつ … 1/2カップ（約120ml）
・水 … 4カップ（約960ml）
・氷 … 適量
・飾り用バジル … お好みで
作り方
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ミキサーにバジル、レモン果汁、はちみつ、水1カップ（約240ml）を入れる。
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バジルが細かくなるまで撹拌する。
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こし器（または細かいザル）でこしながら、大きめのピッチャーに注ぐ。ゴムベラやスプーンで押して、しっかり液体を絞る。
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残りの水3カップ（約720ml）を加えてよく混ぜる。
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冷蔵庫で約1時間冷やす。
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グラスに氷を入れ、冷えたドリンクを注ぐ。お好みでバジルを添える。
ポイント
・甘さははちみつで調整できます。
・さっぱり飲みたい場合は、水を少し多めにしても◎
・保存は冷蔵庫で2日ほど。
ひとこと
爽やかなバジルの香りとレモンの酸味が心地よい、夏にぴったりのドリンクです。
砂糖を使わず、はちみつのやさしい甘さで仕上げています。
ミントチョコチップアイスクリーム
材料（約4〜6人分）
・生クリーム … 2カップ（約480ml）
・牛乳（全脂） … 1カップ（約240ml）
・グラニュー糖 … 3/4カップ（約150g）
・バニラエッセンス … 小さじ1
・塩 … ひとつまみ（約1/4小さじ）
・フレッシュミントの葉（刻む）… 1カップ分
・卵黄 … 5個分
・ダークチョコチップ … 1/2カップ（約80g）
作り方
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鍋に生クリーム、牛乳、砂糖、バニラエッセンス、塩、刻んだミントを入れ、中火で温める。沸騰させず、ふつふつと湯気が立つ程度まで加熱する。
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ボウルに卵黄を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
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温めた①を少しずつ卵黄に加えながら、手早く混ぜる（卵が固まらないよう注意）。
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③を鍋に戻し、弱火でとろみがつくまでゆっくり加熱する。
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こし器でこしてミントを取り除き、冷蔵庫でしっかり冷やす。
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アイスクリームメーカーにかけ、途中でチョコチップを加える。
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容器に移し、冷凍庫で2〜3時間冷やし固めたら完成。
ポイント
・加熱しすぎると卵が固まるので弱火でゆっくり。
・より爽やかにしたい場合は、ミントを多めにしても◎
・アイスクリームメーカーがない場合は、冷凍中に1時間おきに混ぜると口当たりがなめらかになります。
ひとこと
爽やかなミントの香りとチョコのほろ苦さが相性抜群の、手作りアイスクリームです。
暑い季節にぴったりのひんやりデザートです。
ローズマリードリンク
材料（約4〜5杯分）
・フレッシュローズマリー … 1カップ分
・はちみつ … 1/2カップ（約120ml）
・レモン果汁 … 1/2カップ（約120ml）
・水 … 4カップ（約960ml）
・氷 … 適量
・飾り用ローズマリー … お好みで
作り方
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鍋にローズマリー、はちみつ、水を入れ、中火で加熱する。
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沸騰したら弱火にし、約10分ほど煮る。ローズマリーの香りが立ち、はちみつがしっかり溶ければOK。
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火を止め、そのまま常温まで冷ます。
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こし器（または細かいザル）でこしながら、ピッチャーに注ぐ。
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レモン果汁を加えてよく混ぜる。
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冷蔵庫で約1時間冷やす。
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グラスに氷を入れ、冷えたドリンクを注ぐ。
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お好みでローズマリーを添えて完成。
ポイント
・甘さははちみつの量で調整できます。
・より爽やかにしたい場合はレモンを少し多めに。
・保存は冷蔵庫で2日ほど。
ひとこと
ローズマリーのすっきりとした香りと、はちみつとレモンのやさしい甘酸っぱさが楽しめるドリンクです。 暑い日やリフレッシュしたいときにぴったりです。
心と体を満たすもの
