Body, Mind, and Food
Eat Well · Feel Well · Live Well
整える「食」
香りとやさしい余韻に包まれながら、食卓は生まれ変わります。
いつもの食卓が、身体と心を満たす「食」のページです。
日々の小さな習慣を通して身体と心を整える「食」のアイデアを紹介しています。
食、香り、水、そして空間。
五感を通して、心地よい暮らしのかたちを探求しています。
日本の暮らしの知恵とヨーロッパでの生活から得た感覚を重ねながら、やさしく続けられるウェルネスを提案しています。
食・空間・ストーリーテリング
文化・体験型プロジェクト
ウェルネス+食 – 五感で楽しむ空間を＋粉キュヒェさんとコラボ
文化・体験型プロジェクト
日本の価値を「体験」として届ける空間づくりを行います。
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ウェルネスフード＆ケータリング
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イベント・展示企画
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空間体験デザイン
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五感体験コンセプト設計
ケータリングや体験型プロジェクトを通じて、味覚・視覚・香り・触感・空間——五感すべてに響く体験を創出します。
日本の家庭料理の温かさと、ヨーロッパの洗練されたプレゼンテーションを融合し、
単なる「食」ではなく、記憶に残る文化体験を提供しています。
これはケータリングではなく、空間と味で語るストーリーテリングです。
日々のヒント集「水」
インフューズドウォーターは、体をいたわるための小さくても大切な 習慣です。
新鮮な素材と水、そして時間を組み合わせることで、心身のバランスと健やかさを支える、シンプルな日々の習慣になります。
リンパの流れを整えるインフューズドウォーター
私たちの体には、不要なものを回収し、体内環境を整える「リンパ」という循環システムがあります。
リンパの流れをスムーズに保つために大切なのは、特別なことではなく、とてもシンプルな習慣です。
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十分な水分補給
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抗酸化成分
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ミネラル
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消化を助ける食材
これらがそろうことで、体は自然と巡りやすい状態になります。
インフューズドウォーターは、水をおいしく飲めるようにすることで水分摂取量が増え、
植物由来の抗酸化成分やミネラルを日常に取り入れることができます。
その結果、リンパが流れやすい体の環境づくりをサポートします。
薬のように強く働くものではありませんから、毎日の生活の中で無理なく続けられる
体にやさしいセルフケアの一つとして取り入れてみてください。
インフューズドウォーターとは？
新鮮な果物や野菜、ハーブを水に浸して作る自然なフレーバーウォーターです。材料から香りや水溶性の栄養素がゆっくり溶け出し、ただの水がさわやかで飲みやすくなります。
少量のビタミンや抗酸化成分も摂れるため、毎日の水分補給を健康的に楽しむ方法としてスイスでも人気です。
使いやすい材料
香りや栄養が水に溶けやすい食材を選ぶと、飲み物の美味しさと健康効果を同時にアップできます。
果物
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レモン
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ライム
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オレンジ
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グレープフルーツ
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みかん
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いちご
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ブルーベリー
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ラズベリー
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ブラックベリー
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キウイ
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りんご
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パイナップル
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ぶどう
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スイカ
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桃
野菜
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きゅうり
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セロリ
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にんじん
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ピーマン（赤・黄・緑）
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ほうれん草
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ケール
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フェンネル
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ズッキーニ
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しょうが（正確には根ですが、野菜のように使います）
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ビーツ（薄切りがおすすめ）
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トマト（ミニトマトやチェリートマトが使いやすい）
ハーブ
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ミント
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バジル
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ローズマリー
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タイム
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ラベンダー
スパイス
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アニス
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スターアニス（八角）
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フェンネルシード
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黒胡椒
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クローブ
作り方（プロのコツ）
インフューズドウォーターはとてもシンプルですが、素材の切り方や抽出時間によって味が大きく変わります。
少しの工夫で、香り・味・栄養のバランスが整った、より美味しいインフューズドウォーターを作ることができます。
材料は新鮮なものを使う
果物やハーブはできるだけ新鮮なものを選びます。
香りが強いほど、水に移る風味も豊かになります。
可能であればオーガニック食材がおすすめです。
カットは大きすぎず、
小さすぎず
細かく切りすぎると苦味が出やすくなるため、香りが出やすいサイズでカットします。
おすすめのカット
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柑橘 → 薄いスライス
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りんご → くし切り
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きゅうり → 輪切り
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ハーブ → 軽く手でつぶす
ハーブは軽く香りを出してから入れると、
より豊かな風味になります。
抽出時間の違い
抽出時間によって、味や香りの強さが変わります。
約1時間
軽く爽やかな風味。
ほんのり香りを楽しみたいときにおすすめです。
2〜4時間（おすすめ）
香りと味のバランスがよく、
最も飲みやすい状態になります。
6時間以上
味と香りがしっかり出ます。
ただし柑橘やハーブによっては苦味が出ることがあります。
一晩（8〜12時間）
深い香りが楽しめますが、
果物によっては味が強く出すぎることがあります。
香りが最もよいタイミングは、2〜6時間程度で、冷水でゆっくり抽出するのが基本です。
２つのおすすめレシピ
バジルレモンドリンク
材料（約4〜5杯分）
・フレッシュバジルの葉 … ぎゅっと詰めて約2カップ（約40g）
・レモン果汁 … 1/2カップ（約120ml）
・はちみつ … 1/2カップ（約120ml）
・水 … 4カップ（約960ml）
・氷 … 適量
・飾り用バジル … お好みで
作り方
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ミキサーにバジル、レモン果汁、はちみつ、水1カップ（約240ml）を入れる。
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バジルが細かくなるまで撹拌する。
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こし器（または細かいザル）でこしながら、大きめのピッチャーに注ぐ。ゴムベラやスプーンで押して、しっかり液体を絞る。
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残りの水3カップ（約720ml）を加えてよく混ぜる。
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冷蔵庫で約1時間冷やす。
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グラスに氷を入れ、冷えたドリンクを注ぐ。お好みでバジルを添える。
ポイント
・甘さははちみつで調整できます。
・さっぱり飲みたい場合は、水を少し多めにしても◎
・保存は冷蔵庫で2日ほど。
ひとこと
爽やかなバジルの香りとレモンの酸味が心地よい、夏にぴっ たりのドリンクです。
砂糖を使わず、はちみつのやさしい甘さで仕上げています。
ローズマリードリンク
材料（約4〜5杯分）
・フレッシュローズマリー … 1カップ分
・はちみつ … 1/2カップ（約120ml）
・レモン果汁 … 1/2カップ（約120ml）
・水 … 4カップ（約960ml）
・氷 … 適量
・飾り用ローズマリー … お好みで
作り方
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鍋にローズマリー、はちみつ、水を入れ、中火で加熱する。
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沸騰したら弱火にし、約10分ほど煮る。ローズマリーの香りが立ち、はちみつがしっかり溶ければOK。
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火を止め、そのまま常温まで冷ます。
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こし器（または細かいザル）でこしながら、ピッチャーに注ぐ。
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レモン果汁を加えてよく混ぜる。
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冷蔵庫で約1時間冷やす。
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グラスに氷を入れ、冷えたドリンクを注ぐ。
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お好みでローズマリーを添えて完成。
ポイント
・甘さははちみつの量で調整できます。
・より爽やかにしたい場合はレモンを少し多めに。
・保存は冷蔵庫で2日ほど。
ひとこと
ローズ マリーのすっきりとした香りと、はちみつとレモンのやさしい甘酸っぱさが楽しめるドリンクです。 暑い日やリフレッシュしたいときにぴったりです。
日々のヒント集「食」
心と体を満たすもの
